先週末、友人達と一緒に中条に行ってきました。
よーし、雑草とりがんばるぞー！と意気揚々スタート。
ところが….
どれが、刈ってはいけない野菜の葉かわかります？
ぜんぜん区別がつかない私たちは、えみこおばちゃんに聞いてばかり。笑
茄子やきゅうり、春菊、じゃがいも等を収穫して、待ちに待ったご褒美の朝ご飯タイム！
えみこおばちゃんが作ってくれた梅のおにぎりをほおばり、朝の畑仕事体験が終了。
さあ、お昼は収穫した茄子をつかっておやきをつくりますよ！でも、その様子はまた今度。
無事!?に畑もきれいになりましたっ。でもすぐ生えるんだろうな〜きっと….。
野菜の葉っぱの正解はこれ↓ いや〜、わかんなかった。
えみこおばちゃんの手料理の中で大好きな献立の１つがこの高野豆腐の揚げ煮。
正式名を教えてもらっていなかったから、明日からの中条で教えてもらおう。
1.高野豆腐を水で戻して、水気をよく絞る。
2.高野豆腐をカットして、片栗粉をまぶす。
3.甘辛の醤油の煮汁をつくっておく。
4.油で2の高野豆腐を揚げたら、すぐに3の煮汁へ投入
こんな手順なのですが、家での揚げ物が私にとっては
ハードルが高くなかなか難しかったのですが….
中条が映っている『NHKのキッチンが走る！』の上映会をした際に
彦おじちゃんとえみこおばちゃんを想って
メインのメニューとしてつくってみました。
はじめてにしては、なかなか◎
でもやはり味付けは本家おばちゃんにはかないません。
明日から会いにいってきます！
しっかり味を覚えてこなきゃ。しづこさんにも会いたいなぁ。
お料理はその人の心を頂く。っていう素敵なコメントを
キッチンが走る！の中でされていた、しづこさん。
手前味噌のワークショップしていたりととってもパワフル。
忙しい日常の中で、ぱぱっと、ちゃちゃっとでも
心をこめるのを忘れずにずっと作りたいものです。